Milles feuilles à Martin
J'espère que ça va être clair, c'est pas idéale sur un blog.
Crème pâtissière:Porter à presque ébulition sur un feu moyen 2 tasses de lait,1 c.à thé de vanille et 1 quart de tasse de sucre.Entre-temps battre au fouet 6 jaunes d'oeuf et 1 autre quart de tasse de sucre.Ajouter 5 c. à table de fécule et bien incorporer en fouettant.Quand le lait est chaud en verser environ un tiers dans les jaunes pour les réchauffés.Brasser un peu et verser dans la casserole de lait chaud.Chauffer doucement en fouettant sans arrêt jusque des bulles apparaissent.Ça devrais épaissir.Enlever du feu et incorporer 2 c. à thé de beurre non-salé si possible.Mettre une péliculle plastique directement sur la crème et faire refroidir complètement au frigo.En principe, c'est la partie la plus compliquée.
Crème chantilly:Laisser le bol et les batteur 15 min. au frigo avant de commencer.Fouetter 2 tasses de à crème fouettée, un quart de tasse de sucre et un peu de vanille au goût jusqu'à formation de piques fermes.Réserver au frigo.
Montage:Mettre une couche de bicuits Graham au fond d'un moule d'environ 9``x13``.Étendre la crème pâtissière sur les biscuits.Faire une autre couche de bicuits sur la crème pâtissière.Étendre la crème chantilly et mettre une autres couche de bicuits.Pour le glaçage, mélanger environ trois tasses de sucre à glacer avec une demi tasse de lait.Ne pas tout mettre le lait.Allez-y lentement pour ne pas que le glaçage soit trop clair, mais juste assez pour bien l'étendre sur la dernière couche de bicuits.Garder un peu de glaçage et y ajouter un peu de quick en sirop pour colorer.Faire plusieurs lignes en versant le glaçage coloré sur celui du milles-feuilles.Faire des dessins en passant une fourchette dans le sens contraire des lignes au chocolat.Et voilà, c'est fait.Plusieurs le préfère de la veille, donc vous pouvez le faire une journée à l'avance.Les biscuits deviennent plus mous.Si vous avez des questions, pas de problèmes!Dites-vous que le pire c'est la crème pâtissière, c'est possible que vous la ratiez la première fois.
Bye!!
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9 commentaires:
Salut les amis(es)!!!Ça peut avoir l'air compliqué, mais il s'agit de le faire une fois.Ensuite, ça devient un classique.
Merci Martin.
Yeah!!!
Merci!
Ouf, tu as passé un mauvais quart d'heure... Quel soulagement! Elle est très jolie ta Cybelle.
Merci Jude!!Essayez ma recette, j'ai hâte d'avoir des nouvelles.
Salut Martin!
J'ai fait ta recette hier et j'ai raté et la crème pâtissière qui n'a pas levé, et le glaçage, trop liquide...
Quelle déception...
Je me reprendrai, mais cette fois, sans la bouteille de vin...;)
Salut Martin!
Comme j'ai raté la crème pâtissière, je l'ai remplacée par un pouding jello à la vanille. Ce n'est sûrement pas aussi bon qu'avec la vraie crème, mais ce fut un bon dépanneur. Ayant raté le glaçage, mon dessert n'est pas présentable, je devrai donc le garder pour nous, aahhhhhhhhhhhhh
(Faut bien trouver du positif dans l'histoire!)
Salut!
Ho Jude je suis déçu!Peut-être que j'ai pas bien expliqué.C'est pas évident sur un blog.Au pire, tu peut trouver des recettes de crème pâtissière dans plein de livres ou sur internet.Si on se revoit l'an prochain, je l'a ferai en direct pour vous le montrer.Pour le glaçage sur le dessus, si c'est trop clair tu rajoutes du sucre en poudre.Abandonnes pas!De toute façon, je suis certain qu'il va pas en rester.Avec un petit porto ça passe sûrement très bien. ;-)
Bye!!
Ne t'en fais pas Martin, j'avais bu du vin... Le dessert était tout de même délicieux, je n'ai rien jeté...
Je vote pour que tu nous fasses une petite vidéo dans ta cuisine!
Hihi!
Bonne tempête! (9 déc. pm, écoles fermées!!!)
Ouais, l'idée est pas mauvaise.Je pourrais me partir une émission:La cuisine de Martino. :-)
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